みつせ鶏　タレ皮串

■みつせ鶏　タレ皮串

タレ皮串は「串刺し」「焼き」「タレに漬け込み」「仕上げ焼き」の4工程で作ります

【串刺し】
ボイルすると鶏の旨味が出てしまうので、みつせ鶏首皮の味を楽しんでもらうために生の状態で串に刺してます
当店の首皮串は1本で1.5羽分の首皮を使います（約40g）

【焼き】
強火で焼くと中がしっかり焼ける前に外側が焼けてしまうので弱火で４、５時間かけてじっくり焼きます
1本が半分以下（14～16g）になるくらいまで焼きます

【タレに漬け込み】
焼いた首皮を1日タレに漬け込みます
タレは首皮専用のタレとして作ってます
何度も漬け込んだタレなので首皮の旨味がしっかり溶け込んだタレです

【仕上げ焼き】
全体が温まるまで焼き上げて完成です

みつせ鶏本来の味を楽しめるタレ皮に仕上がってると思います
ぜひ一度お試しください

【首皮串の店舗メニュー】

■イートイン

・首皮串（タレ）160円
・首皮串（タレ）セット500円

■テイクアウト

・首皮串（タレ）160円
・首皮串（タレ）セット500円

■真空パック

・首皮串（タレ）8本　1200円

提供させて頂いてます

【ネット通販】
ネット販売もしています

■通販用ホームページ
https://www.tanen-shop.com/mitsuse.php

■BASE（クレジットカード等ご利用できます）

https://tanen.base.shop

■■■炭火焼　炭炎■■■
営業時間　10:00～21:00
定休日　元旦、荒天候時
TEL　0952-56-2800
佐賀県佐賀市三瀬村杠649