地鶏とは？

地鶏とは？

■地鶏の定義

・在来種の血液が50%以上のものであって、出生の証明ができる。

・28日齢以降平飼いで飼育している

・28日齢以降１㎡当たり10羽以下で飼育している

・飼育期間が75日間以上

の条件を満たしているものが『地鶏』となります

■在来種

会津地鶏
伊勢地鶏
岩手地鶏
インギー鶏
烏骨鶏
鶉矮鶏
ウタイチャーン
エーコク
横斑プリマスロック
沖縄髯地鶏
尾長鶏
河内奴鶏
雁鶏
岐阜地鶏
熊本種
久連子鶏
黒柏鶏
コーチン
声良鶏
薩摩鶏
佐渡髯地鶏
地頭鶏
芝鶏
軍鶏
小国鶏
矮鶏
東天紅鶏
蜀鶏
土佐九斤
土佐地鶏
対馬地鶏
名古屋種
比内鶏
三河種
蓑曳矮鶏
蓑曳鶏
宮地鶏
地頭鶏
ロードアイランドレッド

■地鶏の種類

北海地鶏（北海道）
青森シャモロック（青森県）
南部かしわ（岩手県）
比内鶏または比内地鶏（秋田県）
やまがた地鶏（山形県）
川俣シャモ（福島県）
会津地鶏（福島県）
にいがた地鶏（新潟県）
奥久慈しゃも（茨城県）
やさとしゃも（茨城県）
筑波地鶏（茨城県）
栃木しゃも（栃木県）
上州地鶏（群馬県）
タマシャモ（埼玉県）
房総地どり（千葉県）
甲州地どり（山梨県）
信州黄金シャモ（長野県）
かながわ鶏（神奈川県）
美濃地鶏（岐阜県）
奥美濃古地鶏（郡上地鶏）（岐阜県）
一黒シャモ（静岡県）
駿河シャモ（静岡県）
名古屋種（愛知県）
純系名古屋コーチン（愛知県）
熊野地どり（三重県）
松阪地どり（三重県）
伊勢二見ヶ浦夫婦地鶏（三重県）
近江しゃも（滋賀県）
京地どり（京都府）
地鶏　丹波黒どり（京都府）
京赤地どり（京都府）
葵之地鶏（大阪府）
丹波地どり（兵庫県）
松風地どり（兵庫県）
大和肉鶏（奈良県）
紀州地鶏（和歌山県）
鳥取産大山地どり（大山シャモ）（鳥取県）
鳥取地どり ピヨ（鳥取県）
おかやま地どり（岡山県）
岡山桃太郎地どり（岡山県）
長州黒かしわ（山口県）[要出典]
阿波尾鶏（徳島県）
讃岐コーチン（香川県）
地鶏　瀬戸赤どり（香川県）
伊予赤どり（愛媛県）
伊予路しゃも（愛媛県）
媛っこ地鶏（愛媛県）
奥伊予地鶏（愛媛県）
道後地鶏（愛媛県）
土佐はちきん地鶏（高知県）
土佐ジロー（高知県）
はかた地どり（福岡県）
つしま地どり（長崎県）
天草大王（熊本県）
熊本コーチン（熊本県）
豊のしゃも（大分県）
おおいた冠地どり（大分県）
みやざき地頭鶏（宮崎県）
さつま地鶏（鹿児島県）
さつま若しゃも（鹿児島県）
黒さつま鶏（鹿児島県）
蜀鶏（新潟県）

地鶏＝固いというイメージがありますがそういうことはありません。
やわらかい地鶏もあれば、固い地鶏もあります

当店では『徳島産阿波鶏のタタキ』を提供させて頂いております

■炭火焼　炭炎
営業時間　10:00～19:00
定休日　元旦、荒天候時
TEL　0952-56-2800
佐賀県佐賀市三瀬村杠649